Catering - Ála Carte 2011
in english
Järjestämme myös toiveidenne mukaisen cateringpalvelun risteilyllenne. Baru-Barulle ja joillekin muille aluksille on mahdollista tuoda myös omat alkoholijuomat.
Voileivät
Canape
- kala
- liha
- juusto
3,50 EUR/kpl
Kolmioleivät
- savulohi
- tonnikala
- kinkku-juusto
- paahtopaisti
4,50 EUR/kpl
Kiusaukset
- Jansson
- lohi
- kinkku
- riista
11,00 EUR/henkilö
|
 |
Lämpimiä ruokia
Perinteinen lohikeitto
- saaristolaisleipää
- juustoa
- voita
11,00 EUR/henkilö
Savuporokeitto
- maalaispatonkia
- tuorejuustolevitettä
11,00 EUR/henkilö
Paistettua lohta Remoulade-kastikkeella
- tilliperunat
- vihersalaatti
15,50 EUR/hlö
Riistakäristys
- uunimuusia
- puolukkaa
- suolakurkkua
13,50 EUR/henkilö
|
|
|
|
Buffet 1
Savustettua merilohta
Yrtti marinoitua paahtopaistia
Tomaatti-mozzarellasalaatti
Vihersalaattia
Kurkkusuikaleita
Kauden parsaa ja applesiinikastiketta
Sipulia
Kalamata oliiveja
Valkosipulia
Leipävalikoima
Levitettä
19,50 EUR/henkilö
Buffet 3
Linnansilliä
Punajuuri graavattua lohta
Peruna-parsasalattia ja parmesanjuustoa
Yrttipaahdettua porsaanfiletta
- omena-inkiväärihilloke
Pintasavustettua vilja-ankkaa
- romescokastiketta
Keitettyä perunaa
Saaristolaisleipää ja voita
Lämmin ruoka:
Mureaksi haudutettua karitsan entrecote
- paistinliemikastike
- suolaperunaa
35,90 EUR/henkilö
|
|
Buffet 2
Valkosipulisilakkaa
Katkarapuja skagenilaiseen tapaan
Kylmäsavustettua lohta ja tyrnimajoneesia
Rosepaistettua karitsanfilettä
- sienipickelsi
Maalaispatee ja cumberlandinkastiketta
Hunaja paahdettua punajuurta ja vuohenjuustoa
Kauden perunaa
Saaristolaisleipää ja voita
28,00 EUR/henkilö
Buffet 4
Graavi siikaa ja yrtti-sinappikastike
Mustaherukkasilliä
Yrttipaahdettua karitsanpaahtopaistia ja punasipulihilloketta
Maalaispateeta
Perinteistä sienisalaattia
Tillipestolla marinoitu perunasalaatti
Vihersalaattia ja vinegretteä
Saaristolaisleipää ja voita
21,60 EUR/henkilö
|
|
|
|
Menu 1
Kolme kalaa
savusilakkaa, siikatartar, lohipateeta
tilli-gremolatakastike
***
Hanhenkoipi confit ja vuohenjuusto-perunaröstiä
- punaviinikastiketta
29,50 EUR/henkilö
|
|
Menu 2
Saaristolaislautanen
- Suutarin ahventa
- Skagenin canape
- häränpaistitartar ja sokeri-suolattua metsäsientä
***
Merilohitournedos
- kastikekauden sienistä
- tilliperunaa
31,00 EUR/henkilö
|
|
|
|
Jälkiruokia
Omenapiirasta
- vaniljakastiketta
5,00 EUR/henkilö
Tuorejuusto-mansikkakakku
- mangokastiketta
6,00 EUR/henkilö
Lämmin suklaabrownie
- vaniljakermaa
6,00 EUR/henkilö
Kahvi/Tee
3,30 EUR/henkilö
|
|
Jos edellä olevat ehdotukset eivät sovellu tilaisuuteenne, voitte esittää oman toivomuksenne aterian kokonaisuudesta ja sen kustannuksista.
Hintoihin sisältyy alv. 13-23 %
Tarjoilutyö 32 EUR/h (min. 5 h/tarjoilija)
Kuljetusveloitus 74 EUR
Pöytäliinat 7 EUR
Lautasliinat 0,80 EUR, paperiset sis. hintaan
Odotamme teidän päätyvän yhtenäiseen menunvalintaan.
Toimittaja:
Theron Catering Oy
|
|
